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Des crêpes pour la chandeleur, et que ça saute
Pour la chandeleur, l’artisan pâtissier boulanger Benoît Castel nous partage sa recette de crêpes, à préparer au moins une heure à l’avance.
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Dans un saladier, mélangez 190 grammes de farine, 60 grammes de sucre semoule et une pincée de sel. Ajoutez ensuite progressivement quatre œufs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer 15 centilitres de lait entier avec 30 grammes de beurre doux pour le faire fondre. Une fois le beurre entièrement fondu, ajoutez 30 centilitres de lait et mélangez. Ajoutez progressivement à la pâte à crêpes et mélangez bien. Mixez si nécessaire
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